Vom Abfall zum Rohstoff im Gastroalltag Kafi ghört i de Schwiizer Gastronomie zum tägliche Gschäft. I jedem Restaurant, Hotel, Café, Personalrestaurant und Barista-Betrieb falle nach em Brüehne regelmässig beträchtlichi Mängene…
Akustik im Restaurant: Warum Lärm über Verweildauer und Umsatz entscheidet
Wieso de Lärmpegel über de Erfolg vo de Gaststube entscheidet Es Restaurant cha s beschte Ässe, en ufmerksame Service und es stimmigs Interieur ha, und trotzdem gönd d Gäscht früener…
Warenaufwand und Personalkosten im Griff: So sichern Schweizer Wirte ihre Liquidität
D Trügerischi Sicherheit vom volle Gastruum Volli Tische, e gueti Stimmung und en starker Bruttoumsatz gsehnd uf de erschte Blick nach Erfolg us. Für d Liquidität säged die Zahle aber…
Bitter oder sauer? Wie Mahlgrad und Wassertemperatur Ihren Kaffee verändern
Wenn de Kaffee am Morge eifach nöd passe will De gliich Kaffee, di gliichi Maschine, di gliiche Bohne, und trotzdem schmeckt d Tasse am Morge plötzlich zitzesuur oder unangenehm bitter….
Massgeschneiderte Fahrzeugausrüstungen für mobile Gastronomiebetriebe
Heutzutage ist es für Gastronomiebetriebe nicht einfach, ihre Rentabilität aufrechtzuerhalten, und der Geschäftserfolg ist nicht immer garantiert oder selbstverständlich. Deshalb müssen Cafés und Restaurants ständig nach neuen Wegen suchen, um…
Alternative zum Rauchen im Café
Das Rauchen ist in Cafés in der Schweiz seit vielen Jahren verboten. Raucher müssen sich also in die Raucherzone, die sich meist im Aussenbereich von Cafés und anderen Gaststätten befindet,…
Ein Café einfach aufwerten
Als Gastronom steht man vor allem zu Beginn der Karriere vor dem Problem, dass man sich immer wieder neu erfinden muss. Die Menschen sind sehr wählerisch und Altbewährtes liegt zurzeit…
Die besten Cafés in Deutschland
Cafés in Deutschland gibt es immer noch viele und mancher spricht sogar von einer Wiederauferstehung der alten Café-Kultur. Die meisten der besten Kaf
Betriebswirtschaft im Restaurant
Eine der besten Voraussetzungen, ein Restaurant auch betriebswirtschaftlich erfolgreich zu führen, ist eine entsprechende Ausbildung. Wer Hotelier gel
Cafés im Nahen Osten
Die Kaffeekultur kommt aus dem Nahen Osten und deshalb finden sich auch dort noch die ursprünglichen Cafés. Man kann sie in allen Städten und sogar in